Cette semaine, rencontre avec Baptiste, nutritionniste - diététicien, spécialiste en préparation physique. Il nous parle un peu plus en détail de son métier et du rapport entre le corps et l'alimentation.
Bonjour Baptiste, peux-tu te présenter ?
“Je m’appelle Baptiste, je suis diététicien et nutritionniste du sport.
En plus de mes consultations, je conseille les clients d'une box de crossfit à Fontenay et je suis aussi responsable d’un magasin de course à pieds qui s’appelle Endurance shop à Vincennes.”
Comment travailles-tu?
“J’aide les patients à atteindre leurs objectifs personnels que ce soit du rééquilibrage alimentaire de la perte de poids, mais aussi l’optimisation de la performance dans les sports d’endurance, les sports de combat et les sports de force.
Dans les suivis en nutrition on aborde l’aspect nutritionnel mais aussi l’aspect environnemental puisque il y a plein d’autres facteurs qui impactent notre manière de nous alimenter et notre mode de vie.
Prendre soin de soi, être en bonne forme physique englobe tous les aspects de notre quotidien.”
Quel rôle joue l’alimentation sur la santé de notre peau?
“Au quotidien, notre corps produit du stress oxydatif qui est notamment responsable du vieillissement cutané mais aussi de l'inflammation.
Le but de l’alimentation est donc de neutraliser ce stress oxydatif notamment grâce à un apport en vitamines, en minéraux et en antioxydants suffisants. Les aliments qui permettent de neutraliser ce stress oxydatif sont principalement les fruits, les légumes et légumineuses, certaines huiles comme l’huile de colza et l’huile de lin, qui sont des huiles anti-inflammatoires.
Une alimentation variée et équilibrée permet de maintenir un corps en bonne santé mais aussi de réguler le transit et donc limiter l'inflammation, à l'origine des problèmes de peau. Tout est lié.”
Comment le sport agit-il sur la santé de la peau ?
“L’activité physique a de nombreux bénéfices sur notre corps. D'une part, elle permet la réduction des maladies cardio-vasculaires et des maladies auto-immunes comme le diabète. D'autre part, elle agit sur la sécrétion de certains neurotransmetteurs comme la dopamine et les endorphines qui permettent une meilleure qualité de sommeil et la diminution du niveau de stress ainsi que l’amélioration du transit.
Avoir une activité physique est donc bénéfique pour la santé de notre corps et de notre mental. Vous pouvez pratiquer dehors, en studio ou chez vous, de préférence plusieurs fois par semaines même si ce n'est que 10-15 mins.”
Le conseil de pro
“J’entends beaucoup de patients me dire qu'ils ne mangent plus de féculents le soir notamment pour perdre du poids. En réalité, les féculents sont riches en tryptophane qui est précurseur de la mélatonine, l’hormone du sommeil permettant donc de favoriser l’endormissement.
Par ailleurs, les féculents ne concernent pas que les pâtes ! Les féculents sont une catégorie alimentaire regroupant le riz, les lentilles, le quinoa, etc.”